お花見の季節にピッタリのお茶があります。 摘み取りは3月20日、
ソメイヨシノの花の頃に飲めるよう、葉っぱが早く出るサクランボの品種を 植えています。 摘み取った桜葉を室内でしおれさせます。（萎凋と言います）
室内で一昼夜ほどしおれさせたら手で揉んで発酵、その後乾燥。 紅茶を作る要領で。
出来た桜葉茶に緑茶をブレンドして、桜餅の香りさわやかな、 桜葉緑茶ができました。
ティーバッグにして販売します。アツミ山田店金曜日の有機朝市、道の駅豊橋内・食彩村、曙町のｈａｎａｙａｓａｉでどうぞ。
